嘉绒藏区青稞酒有两种。一种如内地白酒，酿造方法也相同，只是度数只有四十度左右，清醇可口，但不普及，只偶尔酿造。一些土司头人家专门有酒房，一般百姓家则较少酿造。平时饮用的青稞酒，则是度数较低的发酵酒，不经过蒸馏，这就是清香醇洌的咂酒。